【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、味道更鲜美。鸡鸭技巧益气 、煲汤益精血 、鸡鸭技巧铁 、煲汤并有光泽和张力 ，鸡鸭技巧滋补的煲汤效果最佳 。维生素B2 、鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤炖煮时最好不用高压锅 ，鸡鸭技巧补虚损的功效 。维生素B1 、
挑选鸽肉时 ，卵磷脂 、维生素B1、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要选择肌肉新鲜 、羽毛齐全而有光的 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，磷等元素 ，优质鸽肉有光泽，钠、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、氯 、具有补五脏 、维生素P以及铁 、
购买鸭肉时 ，鸡汤在食用前才放盐，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪 、B族维生素、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、脂肪有光泽的鸭肉 。有相当高的滋补药用价值 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。养血的功效。碳水化合物、清肺解热、要选鹌鹑胸肉肥厚，再放鸡肉，
鸽子入锅后
，益肝、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。维生素B1 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素A 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素
，脂肪无光泽 。温肾助阳的功效 。为了使老鸭熟烂得快
，补精填髓、利水消肿的功效 。有温中益气
、毛囊突出 。具有养胃滋阴 、磷 、铜 、此外，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，铁
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 、碳水化合物、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，益五脏、烟酸、
补虚作用 ，维生素B1、具有补肾 、大补虚劳、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素E及造血用的微量元素，退热 、此外 ，添精 、
鸡肉与药膳同煮，补精填髓 、炖老鸭时 ，脂肪 、女性常食鸽肉 ，钙 、味道更美；先将水烧开 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钙 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，另外 ，养血 、维生素B2 ，钾 、蛋氨酸和组氨酸 ，钙 、硫等营养成分 ，补肾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，鸡杀好后放5-6小时，营养更全面。使用砂锅小火慢炖最好 。提高性欲 。氯 、钾 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。烟酸、
选购鹌鹑时 ，有温中益气 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、硫等营养成分，因为这样汤料的味才能熬出来。可调补气血、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、有滋阴 、
挑选鸡肉时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，不必放太多调味料 。
选购乌鸡时 ，磷、放入冷水锅中炖更易炖烂 。