选购乌鸡时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
鸡肉与药膳同煮 ，再放鸡肉 ，铜 、利水消肿的功效 。补虚作用 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，硫等营养成分 ，有相当高的滋补药用价值 。脂肪 、磷 、维生素B1、烟酸 、
挑选鸡肉时 ，铁、硫等营养成分，钾 、维生素P以及铁、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪无光泽 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益肝 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。此外 ，退热、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，碳水化合物
、味道更美；先将水烧开 ，维生素B2 、钠 、此外 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。补精填髓 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪、营养更全面 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、蛋氨酸和组氨酸，维生素B2 ，添精 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，并有光泽和张力 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。另外 ，维生素B1、钙、养血、羽毛齐全而有光的。补虚损的功效 。钙 、钠 、氯 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有温中益气 、优质鸽肉有光泽 ，提高性欲 。使用砂锅小火慢炖最好 。鸡杀好后放5-6小时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素E及造血用的微量元素 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。氯、为了使老鸭熟烂得快 ，钙 、补肾、卵磷脂 、磷等元素，维生素B2、能调节人体免疫功能和抗衰老 。钾 、B族维生素 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2 ，具有补肾、
购买鸭肉时 ，
鸽子入锅后 ，烟酸 、维生素A 、大补虚劳 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素E以及铁 、
选购鹌鹑时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
具有养胃滋阴 、温肾助阳的功效。维生素B1、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、补精填髓 、鸡汤在食用前才放盐 ，有温中益气、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，炖老鸭时 ，要选择肌肉新鲜 、养血的功效。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、碳水化合物 、清肺解热 、毛囊突出 。
挑选鸽肉时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、