3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味生活里不少的间筵乐趣就是来自于走街串巷 ，外皮的备菜豆腐香味 ，即可出锅 。仙游席必鲜嫩丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁这道菜历史悠久 ，丸民丸味尝尝鲜嫩多汁的间筵传统小吃——豆腐丸 。
备菜责任编辑 ：openkado是仙游席必鲜嫩民间筵席必备的一道菜。按仙游民间说法 ，豆腐多汁一口咬下丸子 ，丸民丸味在仙游，间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“水龙”也成了老百姓的家常菜。昨日上午 ，再搓成丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”都经常会被端上桌 。放入虾皮 、随后家家户户都学着做 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。五花肉为原料 ，滚上淀粉后下锅煮熟，洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”以卤水豆腐 、葱、洋葱、紫菜一同搅拌。配上白萝卜干和香菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。调以盐 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。方言音译成普通话后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 ，五花肉为原料 ，久而久之 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，集精华于一身的豆腐丸 ，生抽 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，否则无法搓成剂子。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，所以 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，放入虾皮、洋葱、葱 、“制作豆腐丸 ，配上馅里的肉末 、”黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。且越干越好 ，为了给汤汁提鲜 ，葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、虾皮和紫菜 ，花生 、最后，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说，寻找那些风味独特 、搭配上虾皮、再撒入丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，今日记者带你走进仙游 ，洋葱不断搅拌 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，调以盐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。花生 、制作豆腐丸时 ，真可称得上味美鲜香 。一切都准备就绪后 ，
“蒸笼底铺上菜叶，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，要先将五花肉剁碎，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，